Conduce tu paladar por el mejor turismo gastronómico que te ofrece Uruguay

Hablar de Uruguay es referirse a las hermosas playas de Punta del Este y su movida nocturna, es revivir los gratos momentos pasados en familia en la ciudad balnearia de Piriápolis, y es desconectarse del mundo mientras te adentras en el ambiente rural que ofrece Carmelo; en fin, es disfrutar de todos los destinos turísticos que posee este maravilloso país. Pero más allá de conocer todos sus atractivos lugares, ir a Uruguay sin probar su deliciosa gastronomía, y en especial sus carnes, es como si no hubieras vivido la experiencia completa.

Deliciosas costillas bañadas en salsa, parrillada cocinada al calor de las brasas o jugoso cordero asado acompañado de una buena copa de vino tinto, en tu visita por Uruguay no puedes perderte este festín de los dioses que te dejará con ganas de más. En zonas como Montevideo encontrarás cientos de restaurantes donde la carne, es la protagonista de la mesa.

Platos que deleitarán tus sentidos

La gastronomía uruguaya tiene influencia de la cocina italiana y española, traduciéndose en una fusión espectacular de aromas y sabores. Ejemplo de esto es la milanesa, que consiste en carne vacuna rebosada con huevo y pan rallado otorgándole una agradable textura. La milanesa puede comerse de distintas formas, teniendo la opción de probarla frita u horneada y con variedades de salsas. La más popular es la milanesa a la napolitana, la cual es vestida con finas lonjas de jamón y queso mozzarella, posteriormente bañados con salsa napolitana y un toque de orégano.

Sin embargo, la cocina propiamente uruguaya presenta diversos platillos que con sólo hablar de ellos, se te hace agua la boca. Tal es el caso del chivito, un plato típico hecho con carne vacuna, que consiste en un exquisito sándwich de lomo a la plancha servido sobre una cama de jamón cocido, panceta, queso mozzarella, rodajas de huevo duro y vegetales frescos.

También está el asado de tira, un ícono gastronómico de los gauchos que es preparado con los mejores cortes de carne de costilla, acompañados de chorizo, morcilla y chinchulines, todos de la mejor calidad. Además del asado de tira, en Uruguay existe otra versión típica que es el asado con cuero, siendo más sabroso porque se cocina con el cuero de la vaca y esto le otorga mayor jugosidad y gusto a la carne. Lo que no cabe duda, es que sea de tira o con cuero, ambos son exquisitos y el sabor que les otorga la cocción con leña, es indescriptible. La popularidad del asado uruguayo se extendió como una llamarada al batirse el Récord Guiness en el 2008 con la preparación del asado más grande del mundo, realizado con 12.000 kg de carne. Más adelante, repetirían la hazaña para recuperar el título en diciembre de 2017, preparando nada más y nada menos que 15.000 Kg de carne.

Otra comida muy popular en Uruguay son los estofados, donde una vez más, el anfitrión es la carne. El estofado es un plato que se cocina mucho en el campo, ya que además de ser fácil de preparar y permitir que se hagan grandes cantidades fácilmente, aporta suficientes calorías al cuerpo para mantenerlo caliente durante el invierno. En diversos restaurantes del país estos platos se preparan a base de vino tinto, el cual es un excelente ingrediente tanto para marinar como para realizar salsas, y qué mejor que usar vino uruguayo que es reconocido como uno de los mejores a nivel mundial.

Nunca puede faltar una buena copa de vino

Y para hacerle un homenaje por todo lo alto a tu paladar, puedes acompañar cualquiera de esos platillos con una deliciosa botella de vino tinto de tannat, la uva nacional de Uruguay y por lo tanto, de gran importancia para el país suramericano. Si bien la tannat tiene su origen en Francia, en el siglo XIX esta uva fue introducida en Uruguay gracias a unos inmigrantes vascos, y desde entonces, el tratamiento que se le ha dado al tannat en el país, es único e incomparable.

Muchos describen el vino tinto de tannat de Uruguay como un vino tánico y de taninos suaves, por lo que es más agradable al paladar. La incorporación de pinot noir y merlot a la mezcla de la tannat, ha dado origen a otros tipos de vino de atractivo sabor y que los convierten en perfectas bebidas para acompañar una comida en donde preferiblemente, la proteína sea carne.

Por ejemplo en el caso del asado, el tipo de vino que vayas a escoger puede depender de cómo está conformado el plato. Si el asado además de la carne también está servida con carne de cerdo, el vino blanco puede resultar ser un buen acompañante ya que queda bien con esta proteína y para muchos, puede ir bien también con la carne. Todo será relativo dependiendo de sus gustos con el vino. De igual forma sea vino tinto o blanco, la carne uruguaya quedará muy bien con los dos.

Un sello de calidad a nivel mundial

La carne uruguaya es reconocida mundialmente por ser un producto de altísima calidad y es considerada por muchos, la mejor del planeta, tanto así, que en las principales ferias internacionales de alimento, siempre ha estado presente. Desde la feria de alimentación y bebidas de Rusia y Europa del Este, ProdExpo, hasta la feria de alimentos de Anuga en Alemania, Uruguay se ha ubicado en el top de los países con los mejores productos cárnicos.

Adicionalmente, ocupa la sexta posición como el país con mayor exportación de carne, siendo China su principal comprador. Hablando del mercado interno, cada año suben las cifras de consumo de carne bovina en Uruguay. Aproximadamente 59,5 kg fueron consumidos por persona en el 2017, ubicándose en los primeros lugares de consumo de este producto en América Latina según el Instituto Nacional de Carnes.

Drive your palate for the best gastronomic tourism that Uruguay offers

To speak of Uruguay is to refer to the beautiful beaches of Punta del Este and its nightlife, is to relive the pleasant moments spent with the family in the relaxing Piriápolis town, and is to disconnect from the world while you get into the rural environment that Carmelo offers; in short, it is to enjoy all the tourist destinations that this wonderful country has. However, beyond knowing all its attractive places go to Uruguay without tasting its delicious cuisine, and especially its meats, it is as if you had not lived the complete experience.

Delicious ribs bathed in sauce, grilled cooked in the heat of the embers or juicy roasted lamb accompanied by a good glass of red wine, in your visit to Uruguay you cannot miss this feast of the gods that will leave you wanting more. In areas like Montevideo, you will find hundreds of restaurants where meat is the star of the table.

Dishes that will delight your senses

Uruguayan cuisine is influenced by Italian and Spanish cuisine, translating into a spectacular fusion of aromas and flavors. An example of this is Milanese, which consists of beef overflowing with egg and breadcrumbs, giving it a pleasant texture. The Milanese can be eaten in different ways, with the option of trying it fried or baked and with varieties of sauces. The most popular is the Milanese a la Neapolitan, which is dressed with thin slices of ham and mozzarella cheese, then bathed in Neapolitan sauce and a touch of oregano.

However, the properly Uruguayan cuisine has several dishes that just talk about them, your mouth watering. Such is the case of chivito, a typical dish made with beef, which consists of an exquisite grilled loin sandwich served on a bed of cooked ham, bacon, mozzarella cheese, sliced hard egg and fresh vegetables.

There is also the asado de tira, a gourmet icon of the gauchos that is prepared with the best cuts of rib meat, accompanied by chorizo, morcilla and chinchulines, all of the best quality. In addition to the roast of strip, in Uruguay there is another typical version that is the roast with leather, being tastier because it is cooked with cow’s skin and this gives greater juiciness and taste to the meat. What there is no doubt, is that it is strip or leather, both are exquisite and the flavor that gives them the cooking with firewood, is indescribable. The popularity of the Uruguayan roast spread like a flare when the Guinness Record was broken in 2008 with the preparation of the largest roast in the world, made with 12,000 kg of meat. Later, they would repeat the feat to recover the title in December of 2017, preparing nothing more and nothing less than 15,000 Kg of meat.

Another very popular food in Uruguay are stews, where once again, the host is meat. The stew is a dish that is cooked a lot in the field, since in addition to being easy to prepare and allowing large quantities to be made easily, it provides enough calories to the body to keep it warm during the winter. In several restaurants in the country, these dishes are prepared with red wine, which is an excellent ingredient for both marinating and making sauces, and what better to use Uruguayan wine that is recognized as one of the best in the world.

You can never miss a good glass of wine

In addition, to pay tribute to your palate, you can accompany any of those dishes with a delicious bottle of red wine of tannat, the national grape of Uruguay and therefore of great importance for the South American country. Although the tannat has its origin in France, in the 19th century, this grape was introduced in Uruguay thanks to some Basque immigrants, and since then, the treatment that has been given to tannat in the country, is unique and incomparable.

Many describe Uruguay’s tannat red wine as a tannic wine with soft tannins, making it more palatable. The incorporation of pinot noir and merlot to the tannat mixture, has given rise to other types of wine with an attractive flavor and that make them perfect drinks to accompany a meal where preferably, the protein is meat.

For example, in the case of roasting, the type of wine you choose may depend on how the dish is made. If the roast as well as the meat is also served with pork, the white wine can be a good companion since it fits well with this protein and for many; it can go well with the meat. Everything will be relative depending on your tastes with the wine. In the same way it is red or white wine, the Uruguayan meat will be very good with both.

A seal of quality worldwide

Uruguayan meat is recognized worldwide for being a product of the highest quality and is considered by many, the best on the planet, so much so, that at the main international food fairs, it has always been present. From the Food and Beverage Fair in Russia and Eastern Europe, ProdExpo, to the Anuga food fair in Germany, Uruguay has placed itself at the top of the countries with the best meat products.

Additionally, it occupies the sixth position as the country with the largest export of meat, with China being its main buyer. Speaking of the domestic market, the figures for beef consumption in Uruguay are increasing every year. Approximately 59.5 kg were consumed per person in 2017, placing them in the first places of consumption of this product in Latin America according to the National Meat Institute.