Dirija seu paladar para o melhor turismo gastronômico que Uruguai oferece

Falar do Uruguai é referir-se às belas praias de Punta del Este e à sua vida noturna, é reviver os momentos agradáveis passados com a família na cidade termal de Piriápolis e desconectar-se do mundo enquanto entra no meio rural oferecido por Carmelo; em suma, é para desfrutar de todos os destinos turísticos que este maravilhoso país tem. Mas além de conhecer todos os seus lugares atraentes, vá para Uruguai sem provar sua deliciosa cozinha, e especialmente suas carnes, é como se você não tivesse vivido a experiência completa.

Costelas deliciosas banhadas em molho, grelhadas cozidas no calor das brasas ou cordeiro assado suculento acompanhado por um bom copo de vinho tinto, na sua visita ao Uruguai, você não pode perder esta festa dos deuses que irá deixá-lo querer mais. Em áreas como Montevidéu, você encontrará centenas de restaurantes onde a carne é a estrela da mesa.

Pratos que encantarão seus sentidos

A cozinha uruguaia é influenciada pela culinária italiana e espanhola, traduzindo-se em uma espectacular fusão de aromas e sabores. Um exemplo disto é o Milanese, que consiste em carne de bovino rebocada de migalhas de ovo e pão, dando-lhe uma textura agradável. O Milanese pode ser comido de maneiras diferentes, com a opção de degustá-lo frito ou assado e com variedades de molhos. O mais popular é o Milanese a la Napolitano, que está vestido com fatias finas de presunto e queijo mozzarella, depois banhado em molho napolitano e um toque de orégano.

No entanto, a cozinha devidamente uruguaia tem vários pratos que apenas falam sobre eles, sua boca regando. Tal é o caso do chivito, um prato típico feito com carne bovina, que consiste em um requintado sanduíche de lombo grelhado servido em uma cama de presunto cozido, bacon, queijo mozzarella, ovo duro fatiado e legumes frescos.

Há também o asado de tira, um ícone gourmet dos gauchos preparados com os melhores cortes de carne de costela, acompanhados de chouriço, morcilla e chinchulinas, todos de melhor qualidade. Além do assado de tira, no Uruguai há outra versão típica que é o assado com couro, sendo mais saboroso porque é cozido com pele de vaca e isso dá maior suco e sabor à carne. O que não há dúvida, é que é tira ou couro, ambos são requintados e o sabor que lhes dá o cozimento com lenha, é indescritível. A popularidade do assado uruguaio se espalhou como um flare quando o Guinness Record foi quebrado em 2008 com a preparação do maior assado do mundo, feito com 12 mil kg de carne. Mais tarde, eles repetiram a façanha para recuperar o título em dezembro de 2017, preparando nada mais e nada menos que 15 mil Kg de carne.

Outra comida muito popular no Uruguai é o ensopado, onde mais uma vez o hospedeiro é carne. O cozido é um prato que é cozinhado muito no campo, pois, além de ser fácil de preparar e permitir que grandes quantidades sejam feitas com facilidade, ele fornece calorias suficientes para o corpo para aquecer durante o inverno. Em vários restaurantes do país, estes pratos são preparados com base no vinho tinto, que é um ingrediente excelente para marinar e fazer molhos, e que melhor usar o vinho uruguaio que é reconhecido como um dos melhores do mundo.

Você nunca pode perder um bom copo de vinho

E para prestar homenagem ao seu paladar, você pode acompanhar qualquer um desses pratos com uma deliciosa garrafa de vinho tinto de tannat, a uva nacional do Uruguai e, portanto, de grande importância para o país sul-americano. Embora o tannat tenha sua origem na França, no século XIX, esta uva foi introduzida no Uruguai graças a alguns imigrantes bascos, e desde então, o tratamento que foi dado ao tannat no país, é único e incomparável.

Muitos descrevem o vinho tinto tannat do Uruguai como um vinho tânico com taninos macios, tornando-o mais palatável. A incorporação de pinot noir e merlot à mistura de tannat deu origem a outros tipos de vinho com um sabor atraente e que os tornam bebidas perfeitas para acompanhar uma refeição onde de preferência a proteína é carne.

Por exemplo, no caso de assar, o tipo de vinho que você escolherá pode depender de como o prato é feito. Se o assado e a carne também são servidos com carne de porco, o vinho branco pode ser um bom companheiro, uma vez que se encaixa bem com esta proteína e para muitos, também pode ir bem com a carne. Tudo será relativo dependendo dos seus gostos com o vinho. Do mesmo modo, é vinho tinto ou branco, a carne uruguaira será muito boa com ambos.

Um selo de qualidade em todo o mundo

A carne uruguaia é reconhecida mundialmente por ser um produto da mais alta qualidade e é considerada por muitos, o melhor do planeta, tanto que, nas principais feiras internacionais de alimentos, sempre esteve presente. Da Feira de Alimentos e Bebidas na Rússia e Europa Oriental, ProdExpo, para a feira de alimentos Anuga na Alemanha, Uruguai colocou-se no topo dos países com os melhores produtos de carne.

Além disso, ocupa a sexta posição como o país com maior exportação de carne, sendo a China o principal comprador. Falando sobre o mercado interno, os números do consumo de carne bovina no Uruguai estão aumentando a cada ano. Aproximadamente 59,5 kg foram consumidos por pessoa em 2017, colocando-os nos primeiros locais de consumo desse produto na América Latina de acordo com o Instituto Nacional da Carne.